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刀工处理后香芋应及时烹调防止变色。()

刀工处理后香芋应及时烹调防止变色。（)

是

否

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铁口、渣口应及时处理，处理前应将煤气点火燃烧，防止煤气中毒。

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水晶虾球在刀工处理时虾仁应加工成()。

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在烹调中肝一般作为主料使用刀工成型一般多为()状。

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为防止香芋变色要泡白醋水。()

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“锦绣鱼米”在刀工处理时应加工成()厘米见方。

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突发停气停水事件处理完毕后恢复水气后应及时进行安全检查防止漫水和煤气泄漏。()

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为防止中毒发生食前应加以处理可用沸水焯透或热油煸直至变色熟透方可安全食用。()

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