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谷类结构通常分为皮层糊粉层胚乳和胚芽各部分营养成分含量有很大的差异其中谷皮中不含有的营

谷类结构通常分为皮层、糊粉层、胚乳和胚芽，各部分营养成分含量有很大的差异，其中谷皮中不含有的营养成分是

A.矿物质

B.纤维素

C.蛋白质

D.淀粉

E.脂肪

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参考答案

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在谷类种子中，富含纤维素的是（)。A．谷皮B．胚芽C．胚乳D．糊粉层E．精面

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谷物的子粒可分为（)。A．外壳B．皮层C．糊粉层D．胚乳E．胚

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谷类的矿物质大都集中在哪些部位（)。A.胚芽B.谷皮C.糊粉层D.胚乳E.胚轴

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谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（　　）A.胚乳B.皮层C.吸收层D.胚E.糊粉层

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谷类结构通常分为皮层糊粉层胚乳和胚芽各部分营养成分含量有很大的差异其中谷皮中不含有的营

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（)是大米的主要成分和食用部分。A.皮层B.糊粉层C.胚乳D.胚

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谷类从外到内的四层主要结构中淀粉含量最高的层是?A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽

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