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下列不属于非酶褐变的是()。A、焦糖化B、碳氨反应C、维生素C自身氧化D、加速反应
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下列不属于果蔬原料变色原因的是()。A、色素的转化B、酶促褐变C、非酶褐变D、果蔬腐化
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属于非酶防御系统的有
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属于非酶防御系统的有()。A.维生素EB.维生素CC.SUDD.CATE.GSH一PX
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口服阿卡波糖降低餐后血糖的机制是()A、抑制小肠上皮细胞α-葡萄糖苷酶B、抑制蛋白质非酶促糖基
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糖化血红蛋白是血红蛋白与糖类非酶促结合而成,一般可反映多长时间内的血糖平均水平A.1~2小时B.1~
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水作为传热介质 它不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。