下面维生素C的叙述正确的是 A．维生素C又名抗坏血酸 B．本品可发生酮式－烯醇式互变 有3个互变异

下面维生素C的叙述正确的是

  A．维生素C又名抗坏血酸

  B．本品可发生酮式-烯醇式互变，有3个互变异构体，其水溶液主要以烯醇式存在

  C．抗坏血酸分子中有3个手性碳原子，故有8个光学异构体

  D．本品水溶液易被空气中的氧氧化生成去氢抗坏血酸，氧化速度由pH和氧的浓度决定，且受金属离子催化

  E．维生素C在各种维生素中用量最大，除药用外，利用其还原能力，对食品有保鲜作用