某单位职工在食堂就餐后 多人出现口唇 指尖青紫 患者自述头晕 无力 有恶心 呕吐 腹痛 腹泻等症状

某单位职工在食堂就餐后，多人出现口唇、指尖青紫，患者自述头晕、无力，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，将患者送往医院后诊断为亚硝酸盐食物中毒，请问该食物中毒的机制是

A.毛细血管扩张B.巯基酶失活C.溶血作用D.胆碱酯酶活性被抑制E.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白