患者 男性 30岁。胃溃疡大出血后血压降至75/50mmHg 脉搏100次／分 面色苍白 四肢湿冷

患者，男性，30岁。胃溃疡大出血后血压降至75/50mmHg，脉搏100次／分，面色苍白，四肢湿冷，尿少。患者精神紧张，烦躁不安。给予快速大量补液时，控制量和速度的最可靠指标是( )

A.尿量和中心静脉压B.经静脉充盈情况C.尿量和出血量D.面色和肢端体温E.血压和脉搏