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鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最接近,在比较食物蛋白质营养价值时,常作为参

鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最接近,在比较食物蛋白质营养价值时,常作为参考蛋白质。()

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鸡蛋与（)同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响

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下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（)。（A)牛奶（B)鸡蛋（C)猪肉（D

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与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是A．大豆B．鱼C．乳D．鸡蛋E．肉

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与人体蛋白质氨基酸模式最接近的蛋白质是A 牛奶蛋白质B 大豆蛋白质C 面粉蛋白质D 鸡蛋蛋白质E 牛

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鲜鸡蛋含的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近吸收率相当高可达99.7%。()

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鸡蛋和白糖同煮会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氦酸的结合物这种物质不易被人体吸收对健康不利。()

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油煎鸡蛋过老鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。()

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