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确立关键控制点（CCP)：是指对食品加工过程中的某一点，或某一步骤或工序进行控制后，就可以防止、

确立关键控制点(CCP)：是指对食品加工过程中的某一点，或某一步骤或工序进行控制后，就可以防止、消除危害或使危害降低到可接受的水平。()

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