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茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

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红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利

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茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（)，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A.茶褐素B.茶黄素C.

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萎缩发生时细胞内常出现A.脂褐素 B.含铁血黄素 C.胆红素 D.黑色素

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心衰细胞的色素颗粒A.含铁血黄素B.胆红素C.脂褐素D.黑色素E.钙盐沉积

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当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性是____品质好的表现。

答案解析
红茶中当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性是红茶品质好的表现。

答案解析
红茶的呈味物质构成茶黄素对茶汤起刺激性作用茶红素起浓度和醇度作用而茶褐素使茶汤发暗不利于品质。()

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