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瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化;这

瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化;这些氨基酸和肽链帮助很大一部分()，从而显著促进了铁的吸收。

A、三价铁转化为二价铁

B、三价铁转化为有机的二价铁

C、二价铁转化为有机的三价铁

D、二价铁转化为三价铁

参考答案

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维生素C能促进非血红素铁的吸收。（)

答案解析
促进非血红素铁吸收的因素有（)。A．维生素DB．乳糖C．氨基酸D．植酸盐E．维生素C

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能促进非血红素铁吸收的有（)。A．植酸B．鱼肉C．磷酸盐D．抗酸药E．多酚类

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促进非血红素铁吸收的因素有（)A、维生素DB、维生素CC、乳糖D、肉鱼禽因子

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瘦肉本身就含有大量的血红素铁，它还能帮助促进其他食物的铁吸收。（)

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下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。A 大豆蛋白B 植酸盐C 钙D 多酚类物质E 肉类

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猪肉性味甘成滋阴润燥可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血。()

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