大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

通过加热处理，可破坏的抗营养因子是

A．淀粉酶抑制剂

B．脂肪氧化酶抑制剂

C．胰蛋白酶抑制剂

D．胃蛋白酶抑制剂

E．糜蛋白酶抑制剂

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！