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影响白酒老熟的因素有哪些？

影响白酒老熟的因素有哪些？

参考答案

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白酒的老熟过程存在着（)与（)两种变化。

答案解析
品尝单粮陈酒时，（)、（)是体现白酒老熟的重要标志。

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最适合白酒老熟的容器是陶坛。（)

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白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（)。

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酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越好。（)

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白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。（)

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白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。（)

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