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手部是餐饮从业人员接触食品最多的身体部位，所以手部卫生是其个人卫生最为重要的部分。

手部是餐饮从业人员接触食品最多的身体部位，所以手部卫生是其个人卫生最为重要的部分。

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食品操作人员手部受到外伤应做到( )。A.不得接触食品或原料B.可以接触食品原料不得接触成品C

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餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部接触直接入口食品的人员还应消毒手部。()

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餐饮服务从业人员如果患有哪种疾病不得从事接触直接入口食品的工作_____。A.痢疾B.伤寒C.甲型

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食品安全管理员必须具备的条件_____。A.身体健康B.具有餐饮从业人员健康合格证明C.具备相应的

答案解析
手部有伤口的从业人员使用的创可贴宜颜色鲜明并及时更换。佩戴一次性手套后可从事非接触直接入口食品的工作。()

答案解析
供餐过程中应使用清洁的托盘等工具避免从业人员的手部直接接触食品预包装食品除外。()

答案解析
餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器物体表面或从业人员手部的浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度

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