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为了掩盖牛乳的酸败，一般情况下添加（）A.加甲醛或抗生素B.碳酸氢钠C.明胶D.尿素E.水

为了掩盖牛乳的酸败，一般情况下添加（）

A.加甲醛或抗生素

B.碳酸氢钠

C.明胶

D.尿素

E.水

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参考答案

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使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的已有缺陷。

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正常新鲜牛乳的pH值为（)，一般酸败乳或初乳的pH值在（)，乳房炎乳或低酸度乳pH值在（)。

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因为牛乳冷冻后细菌不会繁殖，乳则不易酸败，所以冬季冷冻是保存牛乳的最好办法。（)

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不法奶牛养殖业主或鲜乳收购中间商为了多获利，一般情况下添加（）A.加甲醛或抗生素B.碳酸氢钠C.

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为了增加鲜牛乳的表面张力，一般情况下添加（）A.加甲醛或抗生素B.碳酸氢钠C.明胶D.尿素E.水

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为了延长鲜牛乳的保存期，一般情况下添加（）A.加甲醛或抗生素B.碳酸氢钠C.明胶D.尿素E.水

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为了提高鲜牛乳的总氮含量，一般情况下添加（）A.加甲醛或抗生素B.碳酸氢钠C.明胶D.尿素E.水

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