以下关于中国居民平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入，正确的是

A、鱼虾类含胆固醇高，应少吃

B、蔬菜和水果可以相互替代

C、深色蔬菜相对于浅色蔬菜营养较丰富

D、多种谷类掺着吃比单吃一种好

E、蛋类蛋白质丰富，应多吃

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！