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对酱类食品进行感官检验时，根据其气味可以发现优质的酱类（)。

A.具有平淡的酱的固有香气，无其他异味

B.具有平淡的酱的固有香气，稍有其他异味

C.具有酱香和酯香气味，无其他异味

D.具有酱香和酯香气味，略带酸味

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参考答案

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对糕点进行感官检验时，将样品置于清洁、干燥的（)中，目测检查形态、色泽。A.白瓷盘B.黄瓷盘C.玻璃盘D

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