乙醇发酵根据代谢途径的不同分为酵母型乙醇发酵和细菌型乙醇发酵。酵母型乙醇发酵过程中，酵母

乙醇发酵根据代谢途径的不同分为酵母型乙醇发酵和细菌型乙醇发酵。酵母型乙醇发酵过程中，酵母菌利用EMP途径将葡萄糖分解成丙酮酸，然后脱羧生成乙醛，乙醛再还原为乙醇。()