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味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。（)

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涩味本不能成为味觉，它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生（)的一种反应。

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辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。（)

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