一分子氨基酸的羧基与另一分子氨基酸的a－氨基脱水缩合形成的酰胺键（)称为肽键，反应产物称为肽

一分子氨基酸的羧基与另一分子氨基酸的a-氨基脱水缩合形成的酰胺键()称为肽键，反应产物称为肽。书写肽链结构时，把含有()一端写在左边，叫N端。