蛋白质的膨润性指的是（)。 A.蛋白质分子结合水的能力; B.蛋白质分子保持水的能力; C.蛋白

蛋白质的膨润性指的是( )。

A.蛋白质分子结合水的能力;

B.蛋白质分子保持水的能力;

C.蛋白质分子吸收水分而体积不发生变化的性质;

D.蛋白质分子吸收水分体积充分膨胀的性质;