关于儿童少年体育锻炼中的营养补充，下列说法正确的有（)

A、参加活动剧烈、持续时间短项目的运动员，需相应增加优质蛋白质的比例

B、从事持久运动项目的运动员需更多热能，因此膳食中应供给较多的糖

C、参加游泳或在寒冷条件下运动的运动员，可适当增加脂肪摄入

D、运动后各种营养素的补充应及时，其中运动后2小时内补充糖类可取得最大效益

E、运动时大量排汗，须及时补充水分，因此运动中、运动后应立即摄入大量水分

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！