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某食品体系中，只存在脂质与蛋白质成分，不存在碳水化合物。该食品在长期贮存或加热条件下发生褐

某食品体系中，只存在脂质与蛋白质成分，不存在碳水化合物。该食品在长期贮存或加热条件下发生褐变反应，是否可以排除碳氨褐变的影响？为什么？

参考答案

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与抗酸染色有关的细菌成分是A．蛋白质B．多糖类C．脂质D．核酸E．核蛋白

答案解析
内毒素致热性的主要成分是A.脂质AB.脂质BC.脂质CD.蛋白质E.脂肪

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脂蛋白的基本组成成分包括A.内核疏水脂质B.白蛋白C.磷脂D.载脂蛋白

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朊粒的化学成分是A.核酸蛋白质B.核酸蛋白质糖月旨C.核酸D.脂质E.糖蛋白

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在G＋细菌细胞壁中缺乏的化学成分是（)。 A．肽聚糖 B．磷壁酸 C．类脂质 D．蛋白质

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乳糜微粒中脂质含量最多的成分是A.甘油三酯B.胆固醇C.载脂蛋白质D.磷脂E.糖脂

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脂蛋白的基本组成成分包括A.内核疏水脂质B.清蛋白C.磷脂D.载脂蛋白

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