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脆皮面包在烘烤的（)，要避免受到剧烈震动。A.开始阶段B.脆化阶段C.成熟阶段D.胀发阶段

脆皮面包在烘烤的()，要避免受到剧烈震动。

A.开始阶段

B.脆化阶段

C.成熟阶段

D.胀发阶段

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硬质面包的烘烤温度比甜软面包的温度低，一般在200~230℃。

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