脆皮面包在烘烤的（)，要避免受到剧烈震动。A.开始阶段B.脆化阶段C.成熟阶段D.胀发阶段

脆皮面包在烘烤的()，要避免受到剧烈震动。

A.开始阶段

B.脆化阶段

C.成熟阶段

D.胀发阶段

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！