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在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋后反复搓揉，其主要目的是A.加香味B.加底味C.去异味D.

在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋后反复搓揉，其主要目的是

A.加香味

B.加底味

C.去异味

D.去黏液

参考答案

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在无鳞鱼黏液去除的方法中，“熟烫法”的菜品是A.蒜爆鳝花B.爆炒鳗筒C.软兜鳝鱼D.生炒鳗片

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