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在家畜原料的各组成部分中,黏液较多的是A.肌肉B.内脏C.头部D.爪子
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家畜类原料的清洗方法中,“盐醋搓洗法”主要适用的原料是A.猪肠B.兔腿C.牛蹄D.羊肉
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家畜类原料清洗方法中,“刮洗法”适用的原料是A.火腿表皮B.猪肝表面C.猪肺里侧D.猪肚内侧
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家畜类原料清洗方法中,“清水漂洗法”适用的原料是A.牛头B.猪脑C.羊肚D.牛肝
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家畜类原料清洗方法中,“灌洗法”主要适用的原料是A.牛肝B.兔头C.猪肺D.羊肚
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家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法 盐醋搓洗法 热水烫洗法 刮剥洗絡法(i知捨D西件泮笛
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数据清洗的对象主要包括不完整的数据 错误的数据 重复的数据三大类。()