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是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。A.搅拌B.起泡C.打发D.熟化

是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。

A.搅拌

B.起泡

C.打发

D.熟化

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蛋液经搅打后含有气泡，能使主坯组织膨松。

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打发是指()或黄油经搅打体积增大的方法。

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